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il club dei "contadini del gusto"

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GreenRetailEXPO 2014

A GreenRetailEXPOil Monferrato

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  Nel 2014, anno internazionale dell’agricoltura familiare, il programma di eventi       dell’art-hotel è dedicato alle figure delle persone che si tramandano conoscenze sul territorio e sulla coltivazione di orti, frutteti e campi.

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L'Hotel Candiani in collaborazione con il Ristorante La Torre, propone corsi di cucina per tutti coloro che vogliano avvicinarsi alla conoscenza popolare monferrina dei sapori e delle preparazioni gastronomiche. La tematica dei corsi è varia e segue la produttività delle stagioni non dimenticando i piatti tradizionali quali la Bagna Cauda, Agnolotti alla Piemontese, e la Torta di Zucca Monferrina.  

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Lavoro, energie e attenzioni sono concentrate soprattutto a monte, nella semina, coltivazione e raccolta delle bontà dei campi. Pomodori, carciofi, melanzane, peperoni, zucchine, piantati nei terreni di famiglia, tutti nel raggio di pochi chilometri, vengono allevati con cura e sapienza fino alla raccolta, rigorosamente a mano.

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L’Antica Riseria San Giovanni di Fontanetto Po (VC) fu costruita nel 1878 adiacente all’omonimo Mulino, edificato nel 1465 contemporaneamente alla Roggia Camera, realizzata per volere del Marchese Guglielmo VIII del Monferrato. L’acqua che scorre nelle roggia, proveniente dalla Dora Baltea, con la sua  forza idrica aziona ancora oggi tutti i macchinari della riseria.   

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Come spesso accade, da una marca di biscotti sconosciuta è difficile esserne attratti; poi, un giorno succede casualmente che qualcuno ne parli bene, e venga la voglia di assaggiarli e chiedere anche dove si possono acquistare e la curiosità di vedere da chi li produce.

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