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il club dei "contadini del gusto"

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L’espressione “Dieta Mediterranea” nasce in riferimento alla situazione alimentare del mezzogiorno d’Italia in ambito medico-nutrizionista tra la fine degli anni cinquanta e l’inizio degli anni sessanta e passò poi nel linguaggio comune attraverso libri di cucina, media e pubblicità.

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La dieta mediterranea basata su olio vegetale, cereali, verdure, legumi ed un moderato consumo di pesce e carne, è stata a lungo associata ad una vita lunga e sana.

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Risultati immagini per doggy bag

 

In un mondo che ospita piú di 7 miliardi di esseri umani, molti dei quali malnutriti o denutriti, le 110 (che possono aumentare a 126 entro il 2020) tonnellate di cibo sprecate ogni anno nei soli paesi dell’Unione Europea non possono piú essere tollerate.


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spreco alimentare, educhiamoci
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Le proprietà benefiche della cipolla sono conosciute fin dai tempi degli antichi Egizi e ora sappiamo qualcosa di più sui meccanismi d’azione e sui composti che sono all’origine delle virtù salutistiche di questo ortaggio, grazie a una ricerca italiana, realizzata dall’Istituto Mario Negri di Milano.

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Conoscere e consumare piatti e prodotti della tradizione locale contribuisce a tramandare una parte importante della nostra storia e della nostra identità culturale.

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educhiamoci, prodotti locali
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